数据说话 水产品冷链物流市场需求分析

街角读琴

做一个帅气的卡友很累，这点我真的深有体会。

随着对生活品质要求的提高，冷链物流逐渐进入人们的视野。笔者做了一个水产品的冷链物流市场的分析，我们一起来看看在水产品中冷链物流的优势与需要改进的地方。

1、我国水产品产量情况分析

2018年中国水产品总产量预测达6140万吨，其中水产养殖总产量超过5000万吨，占全国水产品总产量的比重达78%以上，是世界上唯一养殖水产品总量超过捕捞总量的主要渔业国家。

据统计，2017年全社会渔业经济总产值已达24761.22亿元，其中渔业产值12313.85亿元、渔业工业和建筑业产值5666.62亿元、渔业流通和服务业产值6780.76亿元。

2013-2017年全国渔业经济总产值及构成（百亿元）

渔业产值中，海洋捕捞产值1987.65亿元，海水养殖产值3307.40亿元，淡水捕捞产值461.75亿元，淡水养殖产值5876.25亿元。

2013-2017年全国渔业产值及构成（百亿元）

2013-2017年全国水产品产量及构成（万吨）

2013-2018年全国冷冻水产品产量有增有减。2013年全国冷冻水产品产量为637.6万吨，同比下降7.15%。

2014年全国冷冻水产品产量回升，2014年-2017年全国冷冻水产品产量整体有小幅度增长；2017年全国冷冻水产品产量为863.1万吨，同比增长6.7%。2018年1-7月全国冷冻水产品产量为369.2万吨，同比下降0.85%。

2013年-2018年7月全国冷冻水产品产量（万吨）

2、水产品进出口贸易情况分析

2018年我国水产品进出口总量954.42万吨、进出口总额371.88亿美元，同比分别增长3.33%和14.44%，均创历史新高。

其中，出口量432.20万吨，同比减少0.40%，出口额223.26亿美元，同比增长5.56%；进口量522.22万吨，进口额148.61亿美元，同比分别增长6.64%和30.99%。全年贸易顺差74.65亿美元，同比收窄23.39亿美元。

2014-2018年全国水产品进口额（亿美元）

2014-2018年全国水产品出口额（亿美元）

3、水产品冷链需求趋势

联合国粮农组织（FAO）最新发布的《世界渔业和水产养殖状况》指出，冷藏已成为供人类消费鱼品的主要加工方法，活体、新鲜或冷藏通常是最受欢迎和价格最高的鱼品形式，在直接供人类消费鱼品中占最大比重，然后分别是是冷冻、制作和防腐、加工处理（干制、腌制、卤制和发酵熏制）。

过去数十年，加工、冷藏、制冰和运输取得的重大进展，为增加更多样化产品形式的鱼品销售和流通创造了条件。

如今随着跨境食品贸易的快速发展，波士顿龙虾、俄罗斯帝王蟹、越南黑虎虾等成为我国消费者日益青睐的爆品，这对水产品冷链物流在产品包装、运输方式、通关查验等方面都提出了更高的要求。

不仅如此，据统计2018年国内小龙虾市场规模已突破3000亿元，大闸蟹市场规模接近1000亿元。

目前像天猫国际、京东生鲜、每日优鲜、盒马鲜生等生鲜零售平台都把小龙虾、大闸蟹作为争夺目标，在这些高附加值水产品市场不断扩大的过程中，做好冷链物流的全程保障，降低水产品死亡率和损耗率，以最快速度配送到消费者手中，就显得非常重要。

但是水产品流通发展依旧面临诸多问题，例如：水产品冷链流通率低；水产品生产地集中、销售地分散；水产品分级价格差异化等有待解决！