冷链是啥东西？冷藏车司机都未必知道！

●  冷链运输有三类 保鲜、冷鲜、冷冻

目前我们国内的冷藏运输主要以汽车运输为主，为了满足大家的饮食需要，每天都有大量的冷链运输车辆奔波在高速公路上，运送着各类的食品服务着大家每天的饮食。

我们卡友最为熟悉的就是运输这一环节，按照冷链运输食品的加工程度可分为以下2大类。

初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋、牛奶；水产品；花卉产品；

加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料；

食品的不同，所需要的运输温度也是不同的，我们习惯性的将这些能制冷的车辆统称为冷藏车，其实是它的统称。按照食物运输所需要的温度不同，冷链运输又可细分为三类，分别是：保鲜类、冷鲜类、冷冻类。

在运送不同的食品时，冷藏车需要根据食品的类型调整冷机的制冷温度，控制好货箱的温度。笔者请教了一些经营冷藏车的卡友，他们总结了三类货物在运输途中所需要冷藏温度。

保鲜类：蔬菜鲜花，水果，保鲜疫苗，鲜活水产品，运输温度要求在2-8度左右；

冷鲜类：排酸肉品，江海鲜产品，豆制品，疫苗制品，巧克力等。运输温度要求是0度到-5度之间；

冷冻类：速冻食品，速冻海鲜江鲜产品，冻肉、冻肉制品等，运输温度要求-10度到-18度之间；

● 编后语：

其实冷链并没有什么神秘感，它是以一个系统形态存在，看不见也摸不到，但是每天却服务于我们的日常生活。通过本文相信大家对于冷链的构成有了一定的了解，作为冷链中的重要一环，运输环节是我们广大卡车人最为熟悉的一环。

为了方便大家从事冷藏运输，在下周卡车之家将发布冷藏宝典---《冷藏车货物装载及运输温度控制一览表》，敬请期待！（文/图 张立鑫）

●  相关阅读：

冷藏圈的小秘密 冷库竟是这样赚钱的！

4年攒下3辆冷藏挂 这个司机“会玩车”

重要的事情最后说：

分享不只是一种美德，在这儿分享还能获得实实在在的卡路里，兑换精美礼品；

通过卡车之家APP，读者朋友每分享一次帖子、视频、文章或者图集即可获得1卡路里，每日最多可获得6卡路里；

温馨提示：需要在分享成功之后点击“回到卡车之家”才能获得卡路里哦……